Manitas de Cerdo

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Receta Tradicional Caldosa

Le decimos a nuestro carnicero que las Corte a la mitad ,lavamos muy bien y con un soplete cocina chamuscar todos los pelillos que pudiera tener ,después raspar con un cuchillo y volver a lavar , las ponemos en una cazuela y vamos a echar todos los ingredientes en crudo , cuatro cucharadas de aceite,una cebolla a trozos,unos cuantos de dientes de ajos pelados y cortados a la mitad, un pimiento verde picado, cuatro tomates triturados , dos cucharadas de pimentón picante , si no gusta poner dulce, cubrir de agua y dejar a fuego lento y tapado unas dos horas , le ponemos la sal y mirando de ves en cuando , tiene que quedar una salsa para mojar pan.

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